Una montagna
tre varietà
centinaia di storie
La castagna ed il castagno hanno rappresentato, per secoli, una risorsa molto importante per la popolazione amiatina. Dalla farina al legno, tanti prodotti che si ricavano dal prezioso frutto e dal suo albero sono serviti come alimento o come aiuto economico per intere generazioni.
"Pan di legno"
Così erano chiamati i prodotti realizzati con la farina di castagne, che nel tempo ha sfamato gli amiatini e certificato l’importanza della coltura (e cultura) del castagno.
Oggi l’Associazione per la Valorizzazione della Castagna del Monte Amiata IGP si propone di riprendere la tradizione legata alla castagna e al castagno per proteggerla e farla conoscere.
Siamo convinti che questa risorsa possa rappresentare un punto di svolta per lo sviluppo del territorio amiatino.
Il territorio dell’associazione comprende undici comuni e l’intero cono vulcanico dell’Amiata.
Le finalità dell' Associazione sono la valorizzazione e la tutela della castagna del Monte Amiata IGP e del territorio ad essa collegato.
Per perseguire queste finalità, l’associazione lavora in più direzioni con l’obiettivo primario di promuovere il “prodotto castagna”.
